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dobbiamo avere rapporti piu stretti noi due!!!   anche io sono un appassionato di prodotti fatti in casa, amo cucinare, e specialmente prodotti di panificazione, ma vorrei essere spiegato piu nel dettaglio la realizzazione del formaggio... cmq complimentoni!!!!      

fare il formaggio non è affatto facile ...ma non solo...litri e litri di latte freschissimo da cui ricavi poche formette ...

è anche vero che con il siero avanzato riesci a farci della ricotta freschissima....ma è sempre tanto sprego


la mia vera passione è il sapone fatto in casa.....oltre al biodiesel

dipende dalla stagionatura e stufatura....
in pratica appena fatto stufare per 20 ore devi esequire la salatura a bagnomaria per almeno 2 ore....in questo modo il formaggio è pronto per essere stagionato..e più passa il tempo e più diventa saporito..

se invece vuoi consumarlo appena poco dopo...devi lasciar stare la salatura,o meglio leggerissima,e consumarlo anche dopo 2 giorni...

per la ricotta è differente: viene fatta lo stesso giorno dal siero del latte avanzato del latte per il formaggio..in pratica aggiungo mezzo litro di latte fresco al siero,porto ad ebollizzione,spengo...et voilà!!! vedrai i fiocchi di ricotta comparire dal fondo

sì... credo però che ci voglia una certa quantità di latte per averne dosi apprezzabili, noh?!

mah... ieri al supermercato ho visto che un kg di grana padano in offerta stava a 14 eurozzi;
10 litri di latte parzialemente scremato o quello che è alla fine ti costano tra i 12 e i 15
perchè conviene farselo in casa? (a parte il giusto paicere di farsi le cose con le proprie mani??)